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 もう無駄にしない！ 大葉の簡単おいしい保存術「塩漬け大葉」とは 料理のワンポイントになるさっぱりした味わいの大葉ですが、余った大葉が冷蔵庫でしなしなになってしまった！ なんて経験ありませんか？ 大葉を余らせずにおいしく食べきる作り方 ①できるだけ大きめの赤紫蘇の葉を塩水で洗って水気を切ります。 ②熱湯消毒をしたタッパーに塩→赤紫蘇の順番で交互に重ねていきます。 ※殺菌の効果もあるので塩多めにふります。 あとで絞るので塩分は気にしなくて大丈夫です。 ③全て 前回、梅を塩漬けにするところまでをご紹介しました。 6月下旬から7月上旬にかけて赤紫蘇が出回ってきますので、これで梅に色をつけます。 その後、7月下旬の梅雨明けを待って土用干しをする、というのが梅干し作りの流れです。 まず赤紫蘇の葉を枝 季節の香味野菜を保存食に しその実塩漬け 茗荷梅酢漬け おとろ日記 しその葉 保存 塩漬け